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10/01/2020

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尾牙日年味“食”足，你准备好“打牙祭”了吗？

小时候常听老一辈的人说吃点东西“打牙祭”，意思是吃点食物沾沾嘴儿，解解嘴巴的寂寞。现在又知道了“尾牙”，乍听之下一头雾水，什么是尾牙，那是干什么的？了解之后才知道这是一个节日，主要流行于东南沿海，尤其是闽台地区，是一个土生土长的华夏传统节日。

节目中的“牙”的含义：牙是中国民间祭拜土地公的仪式。传统习俗中，做生意的人在农历每月初二及十六日，都必须准备一些三牲四果、香枝与纸钱等祭拜地基主（土地最早的主人）以及土地公。在牲礼当中不可少的是一只雄鸡拔毛煮熟的白斩鸡，这是用来象征生意兴隆的。而祭拜后的菜肴可以给家人或者员工打打牙祭，因此也称为作牙。一年有24个“牙期”，农历正月初二叫“头牙”，六月十六叫“半年牙”，十二月十六叫“尾牙”。商家最重这“三大牙”，尤以“尾牙”为隆重。所以到了尾牙，还有“尾牙宴”。早期，一般商家或工厂要解雇工人都利用食尾牙这一餐来暗示，告知员工被解雇。

工作中“尾牙”的演变：时代变迁，尾牙宴在内容和形式上都发生了变化。每年年末各家公司企业都会组织一次大聚餐，也就是“年会”，而“年会”实则是“尾牙”的另一种阐释。

各行各业举办年终聚会，宴请员工，由员工表演节目，庆祝一年的收获，而不再是聘请专业的演员表演节目，也不再祭拜土地公。这大概是一年到头，人员最齐全的一天，也是员工跟老板之间最肆无忌惮的一天。年会的具体时间也不再特定位“尾牙日”那一天而是年末或者年初，各个公司企业根据内部的情况来确定。年会上还增加了抽奖环节，而这也是员工期盼年会的重要原因之一，每年开完年会，这一年的工作才算是圆满，可谓是足足的仪式感了。

找个由头大吃一顿：中国人特别善于用食物来表达情感，一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。而“尾牙宴”则是对这一年来辛劳付出的礼赞。无论是“尾牙”还是“年会”，都离不开一个主题，就是吃。

中国人对「吃」的讲究由来已久，除去年会，正月15吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼、立冬吃饺子……大小节目，甚至是节气都要好好吃一顿。年轻人牙口好，吃什么都行，吃什么都香，但是50多岁将要退休的牙口不好的老员工可就犯难了：吃吧牙不好、玩吧身体不好、看表演吧眼神又不太好。

实际上，牙齿影响着身体健康，好牙齿可以吃各种蔬菜水果，身体素质自然差不了。简单的仪式感，是对生活极致的热爱，不能让牙耽误享受美食，为了能够开心地庆祝节日也要好好爱护牙齿，补全缺牙。

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