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14/12/2019

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不时不食，你吃对了吗？

“不时不食”，是一句古语，讲的是中华民族悠久的养生民俗：吃东西要应时令、按季节。

然而，科技的发达让反季节食物也可随时呈现在餐桌之上，人们有了多种选择的同时，却也渐渐惯坏了我们的肠胃……

就像秋天有“咬秋”，四月讲究吃樱桃，尝一岁百果之先；五月吃新玉米，中秋食河蟹……这些讲究不仅有食物完满吃之尽兴的乐趣，还包含每个季节人们心里的祈祷与祝福，都蕴涵在随节气变化的饮食之中。

如今，科技进步，食物丰富，人们想吃什么就能吃到，想何时吃就能信手可得，反季节食物随处可见，花样也不断翻新。随心所欲固然好，但吃得不对，反而让更多人病从口入。

出国旅游的人都知道，中国人喜欢喝热水，外国人则一杯冰水行天下。主要因为国人日常吃喝多以常温食物为主，所以对比外国人，中国人的脾胃对生冷食物的消化能力就弱些。

可以说中国人的脾胃已被咱们灿烂饮食文明给养金贵了。就如《舌尖上的中国》对外国人的震撼，足以说明中华饮食文化的博大精深。因而经过千年的日积月累，国人的饮食结构基本定型：我们的脾胃更喜欢熟食，我们的牙齿更热爱咀嚼五谷、遍尝蔬果。

虽然，以健康养生为主的西式美食开始融入我们的饮食，在营养获取上更为直接，但说到肠胃的耐受程度，尤其是我国的中老年人，真不是区区几年就能适应的。

在丰富的食材和烹饪方式之间，应该怎么吃才最能满足身体的需要？那就要拨开食物的面纱，看到它营养真正的来源。

说起营养，每个人都能侃侃而谈，吃这个补钙，吃那个补铁，老人就要多喝牛奶才补钙，减肥就得吃蔬菜，膳食纤维能排毒，等等……

营养素这一理论知识的出现，仿佛饮食从数据下手，就能达到健康标准。

其实，富含营养的食物生得完满，人们吃得全面而均衡，才能保证食物真正转化为人们所需的能量和营养素，成为真正滋养身心的营养之源。而不是蛋白质、碳水化合物、脂肪等量化后冰冷的词汇。这也是古人“不时不食”的智慧所在。

食物选择多了，却仍有人营养不良，仍有人病从口入，为何？只因两个字：咀嚼。

作为食物入口的第一步，牙齿如果不给力，囫囵吞枣，咀嚼不到位，不仅体会不到食物的美味，食物缺乏切碎后与唾液的混合，导致肠胃消耗过大负担加重。

长此以往，不仅嘴上吃不香，胃里还不舒服，最后只能舍弃了想吃的食物，丢掉了该摄入的营养源，这也是很多缺牙老人身体差的主要原因。

海德堡联合口腔医院从万名成功种植案例中总结得出：恢复咀嚼力是众多缺牙老人的主要诉求。

牙齿缺失不仅让邻牙变歪对牙变长，最后牙齿都会松动，非常影响对食物的咀嚼。拖着缺牙不管的老人，只能吃打碎的食物。

营养摄入不全面就会导致这些老人生病的几率增加，老人病也来得比拥有健康牙齿的老人更早。所以及时种牙，恢复牙齿的咀嚼功能，才是身体健康和延年益寿的第一步。

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